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Rosanna Marziale

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Home page / News / Decanter Radio 2

Decanter Radio 2

aggiornato ilMarzo 23, 2022Giugno 1, 2020

Eccovi la mia intervista e la ricetta che ho proposto a Decanter radio 2 del 26 maggio:

Rimozzata di mozzarella di bufala ai friarielli saltati

 

 

 

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Rosanna Marziale

Chef
Chef

Sono Rosanna Marziale cuoca del ristorante Le Colonne e di San Bartolomeo.

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Da oltre dieci anni utilizzo per alcuni piatti, una tecnica ideata da me: Mozzarella di Bufala Campana Dop abbattuta, congelata e grattuggiata su piatti speciali.
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Una raccolta di video e pagine delle mie ultimissime ricette, nasce un vero e proprio ricettario.
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Palla è un progetto di Rosanna Marziale. Gestito direttamente dalla formazione Marziale. È laboratorio ma soprattutto palestra, dinamica, moderna. Qui i giovani cuochi mettono le mani in pasta nel mondo del lavoro.

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