Cibi Expo

Rosanna Marziale, una donna dinamica, una cuoca piena d’ inventiva “…alla fine sono entrata in cucina. È diventata una cucina molto personale, legata fortemente al territorio. Per cui, essendo nel posto in cui si produce la maggior parte della mozzarella …

Le ricette degli chef

“Una cucina legata al territorio, intrisa di sapori e ingredienti legati all’eccellenza della propria terra, ai sapori genuini trattati con sapiente maestria per tirarne fuori il massimo. Rosanna Marziale è la chef del ristorante Le Colonne di Caserta. Questa è …

Ma il bufalo dov’è

Ricetta di Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne Marziale a Caserta e socia Euro-Toques Italia Ma il bufalo dov’è – Risotto al latte di bufala con carpaccio di bufalo nascosto dal risotto… in evidenza polvere di olive nere Leggi l’articolo

I consigli degli chef

Broccoli, i gambi non vanno buttati! In un’epoca in cui si cerca sempre più di evitare sprechi anche alimentari cercando di dare una seconda vita a quelli che invece potrebbero sembrare degli scarti, ci pensano anche gli chef stellati a …