{"id":12332,"date":"2023-03-22T14:53:33","date_gmt":"2023-03-22T12:53:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rosannamarziale.it\/ball\/"},"modified":"2023-04-14T17:17:55","modified_gmt":"2023-04-14T15:17:55","slug":"ball","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.rosannamarziale.it\/en\/ball\/","title":{"rendered":"Ball"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ball<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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I don\u2019t like things with corners. In my opinion they don\u2019t whet the appetite<\/strong>. Round shapes<\/strong> make you want to bite them and you can put all sorts of things inside them without worrying about anything being upside down.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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The Story<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u2018a pall i muzzarell<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nel dialetto campano una mozzarella \u00e8 sempre stata \u2018a pall i muzzarell. Un\u2019espressione che assimila questo formaggio ad altre preparazioni gastronomiche della tradizione che vengono appallottolate con le mani, come \u2018a pall e riso. Una palla \u00e8 un concentrato di sostanze e di sapori, qualcosa di simile a un frutto maturo<\/strong>. O a un proiettile pieno di energia destinato ad essere sparato in bocca.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Una sorpresa golosa<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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A me, chef Rosanna Marziale, nel 2003 \u00e8 venuta l\u2019idea di usare la mozzarella come palla in cui racchiudere una sorpresa golosa e poi di farla rotolare in un\u2019impanatura e nell\u2019olio bollente. Era inevitabile che mi venisse in mente una cosa del genere<\/strong>. Vivo e lavoro a Caserta, il territorio in cui si registra la maggiore produzione di mozzarella di Bufala Campana DOP. E come tutti i campani (e gli italiani) non posso uscire per strada senza imbattermi in qualcosa di buono da comprare e da sgranocchiare mentre passeggio.<\/p>\n

E\u2019 quello che all\u2019estero chiamano street food. Il cibo che si pu\u00f2 mangiare in qualsiasi momento<\/strong>. Palla vuole essere questo.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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The City<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La Palla \u00e8 Caserta<\/strong>.
Da qui inizio la mia avventura con La Palla di Mozzarella. La citt\u00e0 con la pi\u00f9 alta produzione di mozzarella di Bufala Campana dop. La Palla \u00e8 Campania la mia fantastica Regione patria dello street food da qui parto per poter aprire Corner in tutto il Mondo e far conoscere la mia ricetta, la mozzarella di Bufala Campana dop e la mia Italianit\u00e0.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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New<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Palla si presta ai vari tipi di farcia, con la pasta, con gli ortaggi, con gli arancini, con il pesce. Dentro Palla ho cercato di mettere tutta la mia esperienza e la mia creativit\u00e0, sperimentando in varie direzioni. Naturalmente ho utilizzato ingredienti di qualit\u00e0, inseguendo la coerenza che possiedono i piatti semplici, in cui gli accostamenti esaltano al massimo i singoli sapori. Nel 2016 mi sono divertita a guardare verso Oriente, a inebriarmi dei profumi delle spezie, ed \u00e8 nata Palla Thai<\/strong>. Sono convinta che Palla abbia un grosso potenziale. Vorrei aprire dei corner Palla in tutto il mondo.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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le versioni<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Palla di mozzarella ripiena di tagliolini al basilico<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mozzarella sciolta farcita con taglierini al basilico rimozzata e fritta.<\/p>\n

Mozzarella di bufala campana D.o.p. \/ Tagliolini \/ Crema di basilico \/ Formaggio grattugiato Grana \/ Uovo \/ Farina \/ Pane grattugiato pane, polenta, pancare\u0300 \/ Olio per friggere \/ Sale e pepe<\/p>\n

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Per la salsa di piselli: Piselli congelati acqua \/ Scalogno \/ Lardo \/ Olio extravergine di oliva \/ Sale<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Palla Spaghetti Meat Balls<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mozzarella sciolta farcita con spaghetti al pomodoro e polpettine impanata e fritta.<\/p>\n

Mozzarella di bufala campana D.o.p. \/ Spaghetti \/ Pomodoro San Marzano \/ Formaggio grattugiato Grana \/ Polpettine di Carne e Pane \/ Uovo \/ Farina \/ Pane grattugiato pane, polenta, pancare\u0300 \/ Olio per friggere \/ Sale e pepe<\/p>\n

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Per la salsa di pomodori San Marzano: Pomodoro \/ Scalogno \/ Lardo \/ Olio extravergine di oliva \/ Sale<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Palla Thai<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mozzarella sciolta farcita con spaghetti di riso salsa di funghi, cocco e curry impanata e fritta<\/p>\n

Palla si presta ai vari tipi di farcia, con la pasta, con gli ortaggi, con gli arancini, con il pesce. Dentro Palla ho cercato di mettere tutta la mia esperienza e la mia creativit\u00e0, sperimentando in varie direzioni. Naturalmente
ho utilizzato ingredienti di qualit\u00e0, inseguendo la coerenza che possiedono i piatti semplici, in cui gli accostamenti esaltano al massimo i singoli sapori. Nel 2016 mi sono divertita a guardare verso Oriente, a inebriarmi dei profumi delle spezie, ed \u00e8 nata Palla Thai. Sono convinta che Palla abbia un grosso potenziale. Vorrei aprire dei corner Palla in tutto il mondo.<\/p>\n

Mozzarella di bufala campana D.o.p. \/ <\/span>Spaghetti\/Vermicelli di riso \/ <\/span>Latte di cocco \/ <\/span>Curry \/<\/span>Lime \/ <\/span>Cipolla \/ <\/span>Carota <\/p>\n

Funghi zenzero foglie basilico panatura: Panko \/ <\/span>Uova \/ <\/span>Sale \/ <\/span>Polvere di pomodoro \/<\/span> Polvere di menta \/ Polvere di zafferano e curry \/ Polvere di pane nero.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Palla Open<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mozzarella sciolta farcita con pasta mischiata, grana Padano Dop, pepe e limone, impanata e fritta.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Palla Open di Pesce<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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con tubetti di pasta di gragnano e cozze<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Palla di mozzarella, riso, zafferano & pesce<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mozzarella sciolta farcita con Riso, Zafferano e Frutti di Mare, impanata e fritta.<\/p>\n

Mozzarella di bufala campana D.o.p. \/ Riso carnaroli \/ Zafferano \/ Frutti di mare \/ Seppie \/ Calamari \/ Uovo \/ Farina \/ Pane grattugiato pane, polenta, pancar\u00e8 \/ Olio per friggere \/ Sale e pepe<\/p>\n

Per la salsa di pesce acqua di frutti di mare: Scalogno \/ Lardo \/ Olio extravergine di oliva \/ Sale<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Palla di mozzarella riso & rag\u00f9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mozzarella di bufala campana D.o.p. \/ Riso carnaroli \/ Rag\u00f9, piselli bolliti, uova sode \/ Formaggio grattugiato Grana \/ Uovo \/ Farina \/ Pane grattugiato pane, polenta, pancar\u00e8 \/ Olio per friggere \/ Sale e pepe
Per la salsa di piselli: Salsa rag\u00f9 \/ Scalogno \/ Lardo \/ Olio extravergine di oliva \/Sale<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Palla ciok<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Palla di mozzarella di Bufala Campana DOP ripiena di pan di Spagna al cacao con un cuore di Nutella, impanata e fritta con una golosa salsa ottenuta dal latte di mozzarella e fondente.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ball I don\u2019t like things with corners. In my opinion they don\u2019t whet the appetite. Round shapes make you want to bite them and you can put all sorts of things inside them without worrying about anything being upside down. Download the project brochure ‘Palla di mozzarella’ The Story \u2018a pall i muzzarell Nel dialetto […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-12332","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t