Prosegue il viaggio all’insegna delle idee golose che ci accompagneranno nel corso del 2022: dal dolce al salato, le proposte squisite degli chef d’Italia. CREMA DI RISO, CARPACCIO DI BUFALO E SCAMPI leggi l’articolo
Chef e ricette: “Mozzarella bruciata e gamberi rossi”
La chef Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne Restaurant di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta “Mozzarella bruciata e gamberi rossi”. Leggi l’articolo
Io chef stellata ho una sfida da vincere, resto nella mia terra
Chef stellata e ambasciatrice della mozzarella di bufala campana Dop nel mondo, ma per Rosanna Marziale la soddisfazione più grande resta un’altra. Quella di non aver lasciato la propria terra. Classe 1970, nel sangue l’amore per la cucina trasmessole dal …
Primavera di gusto, con le ricette degli chef
Per raccontare la stagione più dolce dell’anno una pattuglia di quattro ingredienti d’eccellenza (asparagi, fave, piselli e cipollotti) e quattro grandi cuochi: Peppe Guida, Antonia Klugmann, Rosanna Marziale e Gabriele Muro: Cannellone di mozzarella di bufala campana Dop, asparagi di …
La chef: “Rinasceremo puntando all’essenziale”
Siamo tutti pronti a ripartire! Questa è una certezza! Facendolo secondo ciò che ci viene imposto dal Ministero della Sanità ma soprattutto dal nostro buon senso per salvaguardare la nostra salute, quella dei nostri collaboratori e dei nostri clienti. Il …
La cucina è donna
Nella nostra tradizione la regina dei fornelli è una donna, ma poi a essere nominati, stellati, osannanti come maestri internazionali dell’arte culinaria sono soprattutto gli uomini. Un esempio eccellente di chef donna stellata, a livello internazionale, è senza dubbio Rosanna …
Marziale, il menu stellato che arriva a casa
In tempi di pandemia anche il settore della ristorazione gourmet sta cambiando, l’executive chef Rosanna Marziale de Le Colonne, 1 stella Michelin, propone menu degustazione e grandi classici come la pizza al contrario e le palle di mozzarella da asporto …
Il ristorante emblema del gusto
Il ristorante stellato Le Colonne di Rosanna Marziale si configura come l’emblema del gusto al cospetto dell’arte. A Caserta, lungo il viale Douhet, quello che conduce alla Reggia, proprio là dove all’ombra dei platani negli anni ’50 sorgeva il ristorante …
Chi è Rosanna Marziale
Chi è Rosanna Marziale, chef del ristorante stella Michelin “Le Colonne” “Mostrando una ricetta lo chef dice tutto, racconta la sua storia”: così scrive Rosanna Marziale, chef campana da una stella Michelin. leggi l’articolo