Il ristorante emblema del gusto

Il ristorante stellato Le Colonne di Rosanna Marziale si configura come l’emblema del gusto al cospetto dell’arte. A Caserta, lungo il viale Douhet, quello che conduce alla Reggia, proprio là dove all’ombra dei platani negli anni ’50 sorgeva il ristorante …

Chi è Rosanna Marziale

Chi è Rosanna Marziale, chef del ristorante stella Michelin “Le Colonne” “Mostrando una ricetta lo chef dice tutto, racconta la sua storia”: così scrive Rosanna Marziale, chef campana da una stella Michelin. leggi l’articolo

Il volto dolce e tenace della cucina italiana.

L’intervista a Rosanna Marziale Contadino appassionato, mangiatore sensuale, fornaio, pescatore di alici, pastore, mastro casaro. Sul suo sito, Rosanna Marziale si definisce così e già veniamo catapultati in un immaginario ben preciso, fatto di tradizioni autentiche, di profumi genuini, di …

12 anni di LSDM: Lady Mozzarella

Complessi i lavori di Lady Mozzarella, ovvero Rosanna Marziale, anche lei per quattro volte al congresso. Nella sua prima partecipazione al LSDM, datata 2010, presentò la Pizza al contrario. Il concetto era semplice, quanto rivoluzionario, mettere al centro la mozzarella …

Fine dining

Splendido articolo internazionale in cui, fra gli altri, mi intervistano sulla situazione attuale della ristorazione per la rivista “Saborearte” Rosanna Marziale, la chef partenopea con una estrella Michelin del restaurante Le Colonne en Caserta, en Italia, me compartió su punto …

La ricetta di Rosanna Marziale

Rosanna Marziale, Chef stella Michelin, del ristorante Le Colonne a Caserta, propone un piatto che racchiude l’essenza della sua napoletanità in cucina: l’accostamento fra le cozze e la mozzarella di bufala viene sapientemente esaltato da un’estrosa salsa di nero di …

Spaghetti all’italiana

La chef stellata Rosanna Marziale del ristorante una stella Michelin Le Colonne Restaurant * di Caserta (CE) + San Bartolomeo casa in campagna temporary restaurant – propone la sua ricetta degli Spaghetti all’italiana. leggi l’articolo