Thanksgiving day, quattro chef stellati per un menu tricolore

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Si celebrerà il 28 novembre. Per l’occasione, Rosanna Marziale, Moreno Cedroni, Viviana Varese e  Angelo Troiani hanno ideato piatti tipici americani in stile italiano.

A inventare la ricetta è Rosanna Marziale, chef stellata del ristorante Le Colonne Marziale di Caserta e conosciuta tra i suoi colleghi come la lady della mozzarella di bufala campana dop. Anche in wuesto caso, quindi, il prodotto d’eccellenza del territorio non poteva non diventare l’ingrediente che nobilita e dà gusto al tacchino. “Ho pensato di farcirlo – sottolinea la chef – con un ripieno a base di specialità nostrane, come i friarielli, il pane cafone, la salsiccie e mozzarella di bufala campana dop”.
Se tutto questo non fosse sufficiente, per dare colore e sapore al tacchino Marziale ha pensato di glassarlo con il Palagrello nero, un vino tradizionale del territorio.

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